Картофельные битки с ветчиной в кукурузной панировке

Простой рецепт картофельных битков с ветчиной в кукурузной панировке украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Картофель 1 кг.
• Ветчина 200 г.
• Кукурузная мука 1 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Поваренная соль 1 г.
• Перец черный молотый 1 г.
• Растительное масло 100 мл.
• Вода по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очень вкусные биточки приготовим сегодня вместе с вами. Итак, картофель очистить, вымыть. Нарезать на средние кусочки. Залить кипятком до уровня полного погружения картофеля в воду и варить до готовности и мягкости. Сколько это будет воды я не знаю. У всех кастрюли разного объема.
2. В конце варки картофель посолить. Варим 3 минуты. Выключаем. Сливаем воду полностью. Даем картофелю слегка остыть. При этом крышкой его не накрывать. Это позволит картофелю слегка подсохнуть. Измельчите картофель в пюре. Это можно сделать прессом для картофеля или пропустить его через мясорубку.
3. Отдельно на терку натрите ветчину. Соедините ветчину и картофель. Далее будет удобнее работать в миске. Поэтому я перенесла картофель в миску. Перемешайте картофель и ветчину. Посолите и поперчите по вкусу.
4. К массе добавьте 1 яйцо. Снова все вымешайте. Добавлять в фарш муку или что - то другое для связки не надо. Теплый картофель сам по себе липкий. Биточки отлично держат форму и не ломаются.
5. В отдельную мисочку всыпаем кукурузную муку. Набираем часть картофельного теста. Скатываем его в шарик. Обваливаем в кукурузной муке. Формируем биточек (котлетка круглой формы). Кукурузная мука при обжаривании дает нежную, хрустящую корочку. При этом котлетка (биточек) имеет румяный желтый цвет.
6. Так формируем все биточки. Разогреваем сковороду. Выкладываем в нее наши биточки. Обжариваем с обеих сторон на растительном масле до готовности. По факту почти все в биточке уже заранее готово. Нужно добиться румяности на корочке и проготовить сырое яйцо внутри фарша. Не делайте большой огонь при обжарке биточков. Кукурузная мука очень быстро готовится, а это означает, что при сильном огне есть риск подгорания.
7. Готовые биточки снять со сковороды. Порционно или на общей тарелке подать к столу. Дополнением к такому биточку могут быть салатные листья и сметана. По факту этот биточек представляет из себя мясную составляющую и гарнир в одном лице.
8. Блюдо подается горячим сразу после приготовления. Остывшие биточки не так вкусны, но в разогретом виде не теряют своих вкусовых ноток. Биточки очень вкусные. Их можно дополнять, добавляя в фарш специи. Для любителей жареного лука сообщаю, что его можно мелко измельчить, обжарить и добавить в картофельный фарш. Блюдо получит новые нотки вкуса и аромат.

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

А что вы нашли в картофельных битках с ветчиной в кукурузной панировке??? Мне, например, не очень понравилось

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту