Непростой рецепт курицы по-бенгальски Букет специй индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 208 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 208 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порций1 кг. куриных голеней.1 большой мясистый помидор (250-300 гр. ).1 средний кочанчик цветной капусты. (500-600 гр. ).2-3 средние картофелины.3 зубчика чеснока.2 см. свежего корня имбиря.1 лавровый листик.1 десертная ложка молотой куркумы.1 ч. л. молотого кориандра.2,5 ч. л. зиры.По 1 ч. л. (без горки): аниса, зёрен горчицы, шамбалы(пажитника).Соль по вкусу.Пошаговое приготовлениеПомидор обесшкурить и нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия., очищенный картофель нарезать крупными кубиками. Имбирь и чеснок натереть на мелкой тёрке.В сковороде разогреть подсолнечное масло без запаха, положить куриные голени и обжарить их на сильном огне до лёгкой золотистости. Обжаренные куски переложить в утятницу (у меня кастрюля с толстым дном, но лучше использовать утятницу, если таковая имеется в наличии).Сковороду, где обжаривалась курица, снять с огня и положить в неё лавровый лист, зиру, семена горчицы, анис и шамбалу, специи перемешать и оставить на 15 сек. Затем добавить остальные специи, помидор, чеснок и имбирь, вернуть сковороду на огонь и помешивая, протушить ещё секунд 30.Выложить ароматное содержимое сковороды в утятницу или кастрюлю к курице, влить 2 стакана кипящей воды, добавить туда же картофель и цветную капусту. Довести до кипения и посолить. Готовить на небольшом огне под крышкой, 30-40 мин., периодически помешивая. Подавать сразу, желательно с простыми лепёшками (которых у меня, к сожалению, не оказалось).Приятного аппетита!!!Очень ароматно, сытно и солнечно получилось! Угощайтесь!
