Цукаты из айвы

Цукаты из айвы получаются очень даже вкусные. У них явно выраженный айвовый привкус, цукаты плотные, но не резиновые. Процесс приготовления не самый простой, но он обещает обеспечить целостность кусочков айвы.

При варке цукатов, добавлять лимонную кислоту необязательно. Вместо неё или вместе с кислотой можно применять ваниль. Это придаст вкусу цукатов дополнительный оттенок.

Очень простой рецепт цукатов из айвы европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 2 дня. Содержит всего 159 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 2 дня
• Количество калории: 159 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Пост, десерт, банкет

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на одну порцию

• Айва 400 г
• Вода 250 мл
• Кислота лимонная 0.5 ч. л.
• Сахар 400 г
• Сахарная пудра 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте айву, сахар, воду и лимонную кислоту.
2. Айву промойте, нарежьте на 4 части каждый плод. Удалите сердцевинки и срежьте шкурку. Ломтики айвы положите в миску и залейте водой, чтобы не темнели.
3. Шкурки и сердцевинки залейте указанным количеством воды. Варите 20 минут.
4. Затем очистки удалите, а в полученный отвар погрузите кусочки айвы. Варите 15 минут. Дольки айвы выньте и остудите.
5. В отвар положите 1/1, часть сахара, размешайте до полного растворения. Дольки айвы нарежьте на более тонкие ломтики. Погрузите их в горячий сироп. Проварите 5 минут. Оставьте на ночь.
6. Добавьте оставшийся сахар. Повторите процесс «нагреть - остудить» от 3 до 5 раз. Добавьте лимонную кислоту при последней варке. Цукаты выложите в ситечко. Дайте стечь сиропу.
7. Разложите дольки айвы подсушиваться 1 слоем.
8. Когда плотностью вкус цукатов вас будет устраивать, обваляйте дольки в сахарной пудре. Цукаты готовы!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить цукаты из айвы - очень вкусно!!!