Далеко не все знают, что баклажаны очень часто называют просто синими или синенькими из-за их темной кожуры. Несмотря на разные варианты названия, любимый рецепт зимней заготовки этого один! Для того чтобы приготовить отличную закуску на зиму из синеньких с морковкой, вам понадобится приблизительно 3 часа. Проварите баклажаны, дайте им настояться и избавится от лишней горечи, а потом приготовьте простую начинку. Рекомендуется перевязывать баклажаны нитью, чтобы они не распадались и начинка не выползла. Три дня мариновки в теплом месте – и можно кушать. В холодном месте хранятся такие баклажаны несколько месяцев как раз к зиме. Надеюсь, что мой рецепт, как приготовить синенькие с морковкой на зиму, вам придется как нельзя кстати. Удачи!Количество порций: 3-4Несложный рецепт синеньких с морковкой на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 3 ч 5 мин. Содержит всего 245 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 3 ч 5 минКоличество калории: 245 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, МаринованиеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на три порцииБаклажаны — 3 ШтукиМорковь — 2 ШтукиЧеснок — 5-6 ЗубчиковЗелень — 0,5 ПучкаМасло растительное — 3 Ст. ложкиСоль — 1 Ст. ложкаВода — 450 Миллилитров (для рассола)Соль — 10 Грамм (для рассола)Уксус 9% — 10 Миллилитров (для рассола)Перец черный горошком — 3 Штуки (для рассола)Лавровый лист — 2 Штуки (для рассола)Пошаговое приготовлениеВарите предварительно подготовленные баклажаны в подсоленной воде в течение 15-30 минут (или до готовности).Соорудите пресс для баклажанов, продержите их под ним в течение 60-70 минут. Таким образом стечет лишняя влага, которая заберет с собой и горечь баклажанов.Тушите тертую морковь на сковороде в течение 10 минут. Не забудьте использовать растительное масло.Давленый чеснок и рубленую зелень разделите на части. Четверть от того и другого отложите, остальное добавьте к моркови и перемешайте.Баклажаны разрежьте вдоль так, чтобы их можно было свободно открыть и закрыть: то есть не разделяйте их полностью на две части.Наполните баклажаны морковью, перевяжите их нитью так, чтобы они не распадались.Выложите овощи в кастрюлю, присыпьте их отложенной зеленью и чесноком.Сделайте маринад. Для этого нужно в кипящую воду добавить соль, перец, лавровый лист и уксус. Продолжайте кипятить маринад ещё в течение нескольких минут.Залейте фаршированные баклажаны маринадом, поставьте их под пресс в теплое место на 3 дня. Перед употреблением промывайте баклажаны. Таким образом смоется лишняя слизь и горечь маринада. Приятного аппетита!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать синенькие с морковкой на зиму, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
