Густой рыбный суп с овощами и сливками (Ватерзой)

Непростой рецепт густого рыбного супа с овощами и сливками (Ватерзой) бельгийской кухни. Пошаговый рецепт бельгийской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 122 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Бельгийская кухня
• Тип блюда: Бульоны, Бельгийская кухня

Ингредиенты на две порции

• Сливки 25% - ные 1 стакан
• Треска 500 г
• Яичный желток 1 штука
• Рыбный бульон 2 стакана
• Лук - порей 1 стебель
• Морковь 1 штука
• Корень сельдерея 100 г
• Картофель 1 штука
• Петрушка ½ пучка
• Укроп ½ пучка
• Лавровый лист 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Черный перец горошком 5 штук

Пошаговое приготовление

1. Отварить обычный рыбный бульон, рыбу вынуть, дать остыть, разобрать на крупные куски, удалить кости.
2. Морковь, корень сельдерей помыть, почистить и нарезать соломкой. Картофель почистить и нарезать брусочками. Белую часть лука порея нарезать полукольцами.
3. В кастрюле с толстым дном обжарить до мягкости лук - порей, затем туда добавить морковь и сельдерей, готовить 10 минут, постоянно помешивая.
4. Влить бульон, положить картофель, довести до кипения, положить лавровый лист и перец горошком, накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще минут 15.
5. Добавить рыбу, дать закипеть и готовить еще 10 минут.
6. Аккуратно вынуть рыбу.
7. Смешать половник подостывшего бульона из супа, желток и сливки, влить все в суп, посолить, поперчить, прогреть, но не кипятить, 3 минуты.
8. В порционную тарелку положить кусок рыбы, залить бульоном с овощами, посыпать зеленью и подать на стол.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению густого рыбного супа с овощами и сливками (ватерзой) получилась