Это рецепт моей бабуси. Это вкусная икра заморская - баклажанная!Моя бабуся была хохлушкой. А как известно, хохлушки великолепные хозяюшки! Вкуснее этой баклажановой икры я не ела ничего!Это наш семейный рецепт. Делюсь им с вами!На выходе 8 баночек.Простой рецепт баклажановой икры на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 77 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 77 килокалорийКоличество порций: 25 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двадцать пять порцийБаклажаны 3 кгТоматный сок (я беру сок я. ) 1 лБолгарский перец (красный (крупный). ) 7 шт.Лук репчатый (средний) 10 шт.Морковь (крупная) 4 шт.Растительное масло (для жаренья) 400 млПерец чили (по вкусу) 2 шт.Соль (крупная) 3 стол. л.Пошаговое приготовлениеБаклажаны отварить в солёной воде до очень мягкого состояния в солёной воде.Немного остудить и очистить от шкурки.Изрубить острым ножом до однородной массы.Морковь обжарить до готовности.Перчик нарезать мелкими кубиками и обжарить до румяной корочки.Сук нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.Массу из баклажанов выложить в кастрюлю с толстым дном и обжаривать на растительном масле помешивая 20 минут.Горький перец взбить в чаше блендера или мелко нарубить ножом.После добавить к баклажанам все остальные овощи, томатный сок и мелко нарезанный острый перец, посолить, поперчить и перемешать. Тушить на слабом огне 40 минут.За 10 минут до готовности икру взбить блендером до однородной массы.Добавить лавровый лист и перец горошком вкусу.Вот такая масса должна получиться.Разложить икру в стерильные баночки и стерилизовать 0,5 л. - 15 мин, 1 л. - 30 мин.Перевернуть и укутать до полного остывания.Наша вкусная баклажанная икра готова!Приятного аппетита!
Мы тоже недавно первый раз делали баклажановую икру на зиму. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
