Непростой рецепт форшмака домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 271 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 271 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииСельдь малосольная - 1 шт.Яблоко кислое маленькое - 1 шт.Лук репчатый небольшой - 1 штЯйцо вареное - 1 шт.Лимон - 1/1, шт.Хлеб белый без корочки - 50 гГорчица - 1/1, чайной ложкиСахар - 1 чайная ложкаУксус, лучше яблочный или виноградный - 1 столовая ложкаМасло растительное - 2 столовые ложкиПерец - по вкусуМолоко - 1-1,5 стаканаХлеб черный (по желанию) - 1/1, шт.Пошаговое приготовлениеКак приготовить форшмак из сельди: Первое, что нам нужно сделать, это очистить селедку, отделить филе и вытащить из него все косточки. После чего нужно это филе (внимание!) замочить в молоке. В некоторых случаях филе вымачивают в чайной заварке или в воде, но, говорят, молоко лучше подойдет. Итак, вымачивать филе нужно целую ночь. То есть с вечера замочили - утром продолжили готовить. Хотя, можно ограничиться и 4-мя часами. Главное чтобы селедка не была очень соленой. (Если сельдь слабого посола, можно ее не вымачивать. )Второй этап еще веселей. Нам нужно замочить белый хлеб в молоке. Пока он замачивается, достаем филе сельди (молока нам тут уже совсем не нужно) и перемалываем его в мясорубке. Сразу за ним перемалываем лук и очищенные от кожуры и сердцевины яблоки. Кстати, вот тут нам лимон и нужен. Перемолотые яблоки лучше сразу полить выдавленным из лимона соком. За яблоками в мясорубку отправляется отжатый от молока белый хлеб. Осталось очистить вареное яйцо, натереть его на терке и добавить в общую. . . массу.Эх, а вот это фото - идеальное изображение, показывающее общую степень паники, которую я испытывал во время приготовления этого блюда. Нам нужно смешать масло, перец, уксус, сахар и горчицу в одной емкости (кстати, чаще всего именно сюда добавляют вареный желток). После чего отправляем все это к перемолотым ранее ингредиентам. Все хорошенько и старательно перемешиваем. Получится вот такая штука. Лучше отправьте её в холодильник ненадолго.А пока займемся хлебом - это бонусный пункт. Нам нужно вырезать из кусков черного хлеба кружочки. Это необязательно, но для данного блюда даже минимальное украшение - уже победа. Вы можете подумать, что я над вами издеваюсь и предлагаю приготовить какую - то неимоверно безвкусную штуку. Признаюсь, я очень сомневался в том, что получится. Но - когда вы уложите на хлеб форшмак (а тут лучше пользоваться ложкой для мороженого), попробуете его, уже чуть охлажденным. . . Вам понравится! Первый хлебец с форшмаком я съел очень осторожно, а вот как доел остальное - даже не заметил. Своеобразно - вкусно! Разве что пожалел, что рюмочку водки не налил, под неё такое блюдо вообще подошло бы идеально. Так что, верьте или нет, это вкусно! И зовите близких, пусть попробуют форшмак. Приятного аппетита!В детстве дедушка иногда шутил, что сделает из меня форшмак. И хоть я не имел совершенно никакого представления, что такое форшмак, звучало это крайне убедительно, и поэтому мне всегда становилось ясно, что если из меня хотят сделать форшмак, то ничего хорошего это не сулит.Сейчас я немного подрос, может даже чуть больше, чем немного, но, тем не менее, для меня слово «форшмак» до сих пор не сулит ничего хорошего. Точнее не сулило, пока я по какой-то совершенно непонятной мне прихоти не решил-таки разобраться, что же это такое.Оказалось, что форшмак - это блюдо еврейской кухни (по крайней мере, если верить Борису Бурде, а в вопросах еврейской кухни я ему верю). И, стоит отметить, крайне неоднозначное. Признаюсь, до самого конца я не мог решить, изменилось ли мое отношение к форшмаку или нет. Но вот оригинальности, по моему мнению, ему не занимать. В чем предлагаю вам убедиться самим.
