Рыбник с ароматным маслом и капустой

Пироги с рыбой самые вкусные. Мне известно несколько рецептов рыбников, но этот самый любимый, такого сочного и ароматного рыбника я не встречала. Начинка из капусты и ароматного сливочного масла с травами делает его вкус пикантным и бесподобным. Сочетание благородной рыбы и капусты на первый взгляд может показаться неожиданным, зато на вкус оказывается просто восхитительным.

Сложный рецепт рыбника с ароматным маслом и капустой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 207 килокалорий.

• Время подготовки: 45 мин
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 207 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Пикник, обед, перекус

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Для теста
• Вода 200 мл
• Дрожжи сухие 1 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Мука ржаная 200 г
• Сахар 1.5 ст. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Начинка для пирога
• Капуста белокочанная 400 г
• Лосось целый 700 г
• Лук репчатый 1 г
• Масло подсолнечное рафинированное 10 мл
• Масло сливочное 70 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 5 веточка
• Соль 1 щепотка
• Укроп свежий 5 веточка
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления пирога используем ржаную и пшеничную муку, мягкое масло, рыбу, капусту, зелень, лук, чеснок для ароматизации масла, дрожжи, сахар, соль, растительное масло.
2. Дрожжи растворим в воде. Дадим им подрасти.
3. Добавим соль, просеянную муку и растительное масло и заведём не крутое тесто. Оставим для подъёма. После первого подъёма тесто обмять. После второго можно раскатывать.
4. Смешаем мягкое масло с мелко нарезанной зеленью, добавим чеснок пропущенный через пресс и посолим по вкусу.
5. Рыбу почистить, удалить все кости. Для этого пирога возьмем хвост рыбы, так легче сформировать пирог в форме рыбы.
6. Капусту обжарить с луком на растительном масле до готовности, посолить.
7. На рыбу нанести немного соли и масло с травами.
8. Выложить капусту и закрыть.
9. Раскатаем тесто в овал. В середину выложим рыбу. Сделаем с боков параллельные надрезы и будем формировать «рыбу». Сделаем голову, а потом последовательно переплетаем ленты теста сверху и снизу, крест - накрест.
10. Формируем хвост, отрезая ножницами лишнее. Вырезаем плавники и подкладываем под рыбу. Оставим для расстойки на 20 минут и выпекаем при 180ºC 40 минут. Чтобы пирог не пригорел, можно его в начале прикрыть фольгой.
11. Готовый пирог немного остудить и подавать.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!