Очень простой рецепт варенья из апельсиновых корок домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 303 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 303 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВареньеИнгредиенты на девять порцийАпельсиновые корочки - 1 кгСахар - 1,2 кгЛимонная кислота - 0,5 чайной ложкиВода - 250 млПошаговое приготовлениеКак приготовить варенье из апельсиновых корок: Для варенья из апельсиновых корок подходят только толстокожие апельсины. Шкурки собираем в банку с холодной водой. Если держим банку в холодильнике, то воду меняем один раз в сутки. В тепле воду надо менять почаще. Не держите корки апельсина в воде больше недели. Но вот уже банка полная, и пора варить варенье. Воду сливаем (часть ее можно использовать для приготовления сахарного сиропа).Шкурки режем кусочками. Чтобы не ошибиться с количеством сахара, их можно взвесить. У меня - 950 г корочек, почти килограмм. Для сиропа я беру 1,2 кг сахара и 250 г воды. Растворяю сахар в воде, довожу до кипения. Можно добавить полчайной ложки лимонной кислоты, чтобы сохранить приятный оранжевый цвет. Горячим сиропом зальем наши шкурки, помешаем и дадим им постоять часа четыре. Апельсиновые корки не пускают сок, как обычно это происходит с ягодами, а, наоборот, впитывают сироп.А теперь по методу «подогрели – отставили» варим варенье из апельсиновых корок. Каждый раз кипятим варенье не больше 5 минут. У меня на все ушло три дня и около десяти сеансов варки варенья. В конце просто попробуйте. Если считаете, что корочки стали достаточно мягкими и прозрачными, прекращайте варить. Хотите сохранить варенье из апельсиновых корок – разлейте его горячим в стерилизованные банки и закройте крышками. Из почти килограмма апельсиновых шкурок получилось три пол - литровых баночки варенья. Это варенье очень вкусное в выпечке.Вот пример простых в исполнении и очень вкусных конвертиков с вареньем. 1 кг листового теста размораживаем и нарезаем на квадраты. Получилось 40 квадратов. На середину квадрата выкладываем варенье из апельсиновых корок. Крупные кусочки разрезаем. Концы квадратиков скрепляем накрест. Смазываем взбитым яйцом (а можно и не смазывать) и выкладываем конвертики на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом. Выпекаем конвертики с вареньем из апельсиновых корок 30 минут при 180-200 градусах в духовке.Охлажденные конвертики посыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!
