Слоеные трубочки и три виды крема

Сложный рецепт слоеных трубочек и три виды крема домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 136 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 136 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• 300 г муки
• 150 г сливочного масла или маргарины
• 1 яйцо
• 1 ч. л уксуса
• 1-2 ст. л. молока
• на кончик ножа соли
• или купить упаковку слоеного теста
• Крем белковый:
• 3 белка
• 1/1, ст. воды(я давала чуть меньше)
• 150 г сахара
• 1/1, ч. л. уксуса
• сок 1 лимона
• Крем заварной:
• 100 сливочного масла
• 50 г муки
• 1 ст. молока
• 100 г сахара
• 4 желтка
• ванилий
• Крем сметанный:
• 1 ст. сметаны
• 100 г сахарной пудры
• ванилий
• 2 г желатина
• 1 ст. л варенья(по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Для тех кто делает из готового теста:
2. тесто разкатать, вырезать полоски 3 х30 см и каждую полоску навивать на металический конус, так чтоб каждый новый виток находил на предыдущий, смазать яйцом или збрызнуть водой и посыпать сахаром. Выложить на лист и выпекать при температуре 240-250 градусов 20 минут.
3. Трубочки акуратно снять с металического конуса и охладить.
4. Для белкового крема збиваем охложденные белки в густую пену.
5. В сахар добавить воду и розтопить это на огне(сделать сироп).
6. Этот сироп по ложечке вливаем в белки не переставая збивать, так же добавляем уксус и сок лимона.
7. Заварной крем:желтки смешать с сахаром, добавить муку, ванилий, масло и молоко. Все хорошенько розмешать и ставим на огонь. Все время помешивая довести масу до густоты. Охладить.
8. Сметанный крем: разтворить желатин в воде(немножко), сметану збить с сахарной пудрой и добавить желатин, розмешать по желанию добавить варенье.
9. Наполняем трубочки кремом.
10. Приятного чаепития!
11. Для тех кто делает тесто сам, приготовление теста:
12. На доску насыпать 150 г муки, зделать ямку, выбить яйцо, посолить, добавить уксус, молоко и месить долго тесто.
13. Из масла и остальной муки замесить второе тесто.
14. Первое тесто розкатать и на середину положить второе тесто. Завернуть в виде конверта и легко качать от себя. Посыпать мукой, сложить втрое и поставить на 10 мин. в холодное место. Такую операцию повторить 4 раза.

Я давно купила металические конусы, но руки все никак не доходили чтоб сделать трубочки, думала это долго и хлопотно. А тут подвернулся случай, в холодильнике остались белки, стало их жалко, в морозилке нашлось слоеное тесто так получились мои первые трубочки. Оказалось что готовить их быстро и совсем не сложно. Кто не решался так как я -делайте смело!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали слоеные трубочки и три виды крема. Спасибо за рецепт!

 

Слоеные трубочки и три виды крема по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию