Очень простой рецепт груш карамельных домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 198 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 198 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийГруша 1.5 кг.Сахарный песок 1.5 кг.Вода 1.5 стак.Лимонная кислота 1 ч. ложкПошаговое приготовлениеГруши карамельные готовятся в течение пяти дней. Для такого лакомства плоды обязательно берутся зеленоватые, на грани дозревания, но еще не совсем спелые. Груши тщательно отбираем, чтобы не были повреждены и не червивые. Чтобы приготовить карамельные груши, берем фрукты и сахар в равных пропорциях, на полтора килограмма груш полтора килограмма сахара и полтора стакана воды для того, чтобы сварить сахарный сироп.Груши моем, плодоножки оставляем, а цветоложе аккуратно вырезаем острием ножа. Также груши прокалываем деревянной шпажкой в нескольких местах.Сахар насыпаем в эмалированную емкость и добавляем к нему воду, перемешиваем и ставим на плиту.Сахарный сироп доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим до полного растворения сахара, сироп должен покипеть минут пять.В кипящий сироп погружаем подготовленные целые груши и сразу снимаем миску с огня. Оставляем груши в сиропе на ночь.Через двенадцать часов ставим миску с грушами в сиропе на огонь, доводим до кипения и варим десять минут. Груши увариваются постепенно, кожица лопаться не будет. Снова оставляем груши в сиропе до полного остывания и повторяем процедуру вечером. Так же варим их десять минут.На третий день продолжаем варить варенье, опять ставим его на плиту, варим десять минут и оставляем на сутки. Если хотите, можно груши в сиропе на этом этапе закатать в банки, получится варенье из целых груш.На четвертый день груши в сиропе снова варим десять минут. Сироп постепенно в процессе варки становится гуще и темнее. Оставляем груши еще раз на ночь.И на пятый день в последний раз варим груши в сиропе. Варить нужно минут сорок. Сироп становится уже достаточно темным, похожим на мед по консистенции.Теперь складываем карамельные груши в банки, в данном случае я взяла одну двухлитровую банку.Заливаем груши в банке горячим карамельным сиропом и закатываем. Оставшийся сироп сливаем в отдельную банку и используем в приготовлении десертов или тортов.Карамельные груши подаем как лакомство к чаю, ими также можно украшать торты.
