Несложный рецепт террина из фарша и капусты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 100 минут. Содержит всего 62 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 100 минутКоличество калории: 62 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийФарш мясной (свиной, говяжий, смешанный) — 500 гКапуста белокoчанная (свежая) — 700 гЛук репчатый — 2 штБекон — 100 гТоматная паста — 1 ст. л.Горчица — 2-3 ч. л.Соль — 1 ч. л.Перец черный (молотый)ТимьянМаслo растительноe — 3 ст. л.Яйцо — 1 штПошаговое приготовлениеНа растительном/оливковом масле поджарить 1 луковицу, нарезанную кубиками вместе с капустой, нарезанной полосками. Закрыть крышкой и оставить тушить на медленном огне 10-12 минут. Я капусту по вкусу не приправляла (забыла), но на вкус террина это не повлияло!Приправы для фарша: луковица, измельчённая миксером, томатная паста, горчица, соль, перец, яйцо. Совет из журнала: - классическая добавка приправ в фарш - это горчица, красная сладкая паприка молотая и томатная паста; - оригинальная заправка: корица, тмин, кориандр, чили, карри; - неповторимую «нотку» придадут капли бальзамико или соевого соуса. Экспериментируйте по своему вкусу!Добавить приправы в фарш и тщательно вымешать.Включить духовку на разогрев. Выложить фарш и капусту в форму для кекса, смазанную маслом в следующей последовательности: фарш, капуста, фарш, капуста, сверху - фарш. (Фарш желательно предварительно разделить на 3 части: 2 - равные и третья - чуть поменьше. ) Форма небольшая: 1130 или около 1,3 л объема.Закрыть форму фольгой. И выпекать при температуре 200 С 35 минут.Для гарнира (это мой вариант): картофель очистить, нарезать дольками, выложить в форму, посолить, сбрызнуть оливковым маслои и посыпать сушеным розмарином, кому нравится. Картофель отправить в духовку для запекания. В журнале в качестве гарнира предлагался жареный картофель, но я предпочитаю экономить эл. энергию, поэтому гарнир «перенесла» тоже в духовку.Когда террин находится в духовке уже 30 минут, на сухой сковородке поджарить бекон.Когда основной жир растопится, добавить тимьян.Вынуть террин из духовки, удалить фольгу и выложить бекон с тимьяном сверху. Запекать БЕЗ фольги ещё 20-25 минут. В оригинальном рецепте нужно было обжарить вместе с беконом ещё 1 луковицу, нарезанную кубиками! Если хотите - можете добавить!Если Ваши близкие ещё не дома, то террин можно оставить в выключенной духовке. а потом уж подавать с розмариновым картофелем.Приятного аппетита!
