Жаркое из курицы со спаржей

Простой рецепт жаркого из курицы со спаржей итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 136 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 136 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Жаркое

Ингредиенты на четыре порции

• 1 курица (1,2 кг)
• 400 г спаржи
• 2 апельсина
• 50 г тонко нарезанной копченой бекона (панчетты)
• 100 мл белого вина (Марсалы - крепленое сицилийское вино)
• 3 ст. л. оливкового масла экстра - класса
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Курицу хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой.
2. Апельсины вымыть, положить целиком в курицу (у меня влез только один апельсин, второй я разрезала и положила позже) и заколоть отверстие деревянными зубочистками.
3. Куриную грудку обернуть ломтиками бекона.
4. Духовку разогреть до 220°С.
5. Курицу положить в форму для запекания, полить оливковым маслом и поставить в духовку (не накрывать крышкой).
6. Через 35 мин. курицу вынуть из духовки, полить вином, посолить, поперчить (тут я добавила второй апельсин), накрыть крышкой и поставить в духовку на 30-35 мин.
7. В это время нижние части спаржи очистить, твердую часть стебля отрезать. Спаржу вымыть, нарезать на длинные кусочки.
8. Спаржу отваривать в кипящей подсоленной воде 4-5 мин.
9. Готовую курицу вынуть из духовки, вытащить апельсины из курицы. Выжать сок из апельсинов и смешать с соком, образовавшимся при жарке. Добавить бекон, соус выпарить на плите, затем взбить в миксере до однородного состояния. Курицу нарезать на куски, подавать со спаржей и апельсиновым соусом.

Рецепт с сайта итальянской кухни cucinaitaliana. ru с маленьким моим изменением, точнее заменой итальянского вина марсала на полусухое шардоне. Очень яркий вкусный соус.

 

Ух ты! Как красиво и просто!