Каждый год к празднику Святой Пасхи я пеку такие куличи. Моя семья просто в восторге от них. Предлагаю и Вам попробовать. Тесто получается очень нежным и пушистым. Этот рецепт мне дала мама.Количество порций: 10-12Простой рецепт пасхальных куличей с изюмом русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 296 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 296 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: На праздничный столСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на восемь порцийМолоко — 1 Литров (Молоко должно быть тёплым)яйцо — 15 Штук (10 яиц + 5 желтков в тесто, белки для обмазки)сахар — 1,5 Стаканадрожжи сухие — 2 Ст. ложкимаргарин сливочный — 200 Грамм (растопить)соль — 1 Щепоткаванилин — 1,5 Граммамука — 2 Килограмма (объём муки может быть чуть меньше или чуть больше)Пошаговое приготовлениеИз теплого молока, 2 столовых ложек дрожжей, 2 столовых ложек сахара и муки делаем опару.затем добавляем 10 яиц + 5 желтков, 1,5 стакана сахара, 1 пачку растопленного сливочного маргарина, щепотку соли, ванилин. замешиваем мягкое тесто. Сбивать его нужно 2 раза.Заранее замочите изюм кипятком, дайте настоятся 1 час, слейте воду, а изюм просушите на салфетке, чтобы он был сухим. Иначе тесто не пропекётся и будет сырым. После 2 сбивания вмешиваем изюм, даём тесто увеличится в объёме в 2-3 раза в теплом месте.После этого тесто раскладываем в формы для выпечки, заполняя форму на 1/1,Накрываем полотенцем и снова отставляем в тёплое место, пока тесто не заполнит формы полностью.Как только тесто поднялось, ставим формы в разогретую до 200 С духовку, уменьшаем температуру до 180 С и выпекаем до готовностиПока куличи выпекаются, взбиваем из оставшихся 5 белков крутую пену, затем постепенно всыпая 1 стакан сахара взбиваем до устойчивых пиковКуличи зарумянились, стали очень лёгкими. Вынимаем их из духовки и сразу же, пока горячие, обмазываем взбитыми белками и посыпаем посыпкой. Замечу, что делать это нужно очень быстро, так как если куличи остынут раньше, чем вы их успеете намазать и обсыпать, обмазка не присохнет и будет липнуть. Если вы успеете сделать это пока куличи горячие, обмазка присохнет и не будет прилипать.Готовые куличи нужно поставить на столе до полного остывания.
