Фаршированные зеленые помидоры на зиму, заготовка помидоров на зиму

Сложный рецепт фаршированных зеленых помидоров на зиму, заготовка помидоров на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 235 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• на 3-х литровую банку
• помидоры среднего размера. можно слегка буроватые примерно 1.7-1.8 кг.
• чеснока 1-2 головки
• несколько горошин черного и душистого перца
• 1 сладкий перец
• небольшой кусочек острого перца(кто любит поострее можно и больше добавить)
• 1 ст. ложка наструганного корня хрена
• 5 головки лука репчатого
• 1 лавровый лист
• 3 зонтика укропа
• по одному большому пучку зелени укропа и петрушки
• немного порезанного листа хрена
• для маринадной заливки
• вода слитая с помидоров(примерно 1.5 литра)
• 2 ст. ложки соли(на всю банку)
• 5 ст. ложки сахара(я всегда пробую маринад на соль и сахар, если нужно добавляю ещё).
• 80 миллилитров уксуса 9%(прямо в банку)

Пошаговое приготовление

1. Вымытые помидоры разрезать поперёк не до конца. Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками, зелень вымыть дать стечь воде, каждый помидор начинить аккуратно чтобы он не развалился, 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки.
2. Сладкий перец помыть и порезать полосками. На дно стерильной банки укладываем лук. специи. 1 зубок чеснока, горький перец, зонтик укропа, половину корня и листьев хрена, плотно укладываем помидоры в банку, стараясь забить как можно плотнее, по бокам распределить сладкий перец, сверху остальной корень хрена, листья хрена и зонтик укропа, заливаем кипящей водой, накрываем п/э крышкой на 10 минут, затем воду слить. снова вскипятить, опять залить помидоры на 10 минут
3. слив снова воду добавить в неё соль и сахар, дать покипеть 5 минут. прямо в банку влить уксус. залить рассолом до самого верха, сразу закупорить прокипячённой крышкой и перевернув вверх дном укутать на 24 часа.

Горячий маринад лейте в банку осторожно в середину чтобы ее стенки прогревались равномерно, сначала банки нужно хорошо почистить содой, вымыть и прополоскать, а потом подержать над паром минут 10, стерилизовать банки удобно в пароварке, крышки нужно кипятить не больше чем 3-5 минут(иначе на них могут образоваться микро трещинки). Помидоры по этому рецепту у меня получились очень вкусными, хрустящими и в меру острыми.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить фаршированные зеленые помидоры на зиму, заготовка помидоров на зиму,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Фаршированные зеленые помидоры на зиму, заготовка помидоров на зиму по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию