Тушеный гусь в квашеной капусте

Непростой рецепт тушеного гуся в квашеной капусте домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 99 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 99 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на восемь порций

• Гусь (дикий) - 1 шт.
• Утка - 1 шт.
• Капуста квашеная
• Помидоры
• Яблоки кислые
• Лук репчатый, крупный - 4 шт.
• Перец острый свежий - 1 шт.
• Чеснок
• Перец горошком
• Лавровый лист
• Масло растительное - 100 г
• Зелень

Пошаговое приготовление

1. Сперва разобрали утку и гуся на запчасти. Гусь был в перьях, с ним вышло самое заморочное. Но ощипывать не стали - просто чулком сняли все спецэффекты. С утки при разборке запчастей отдельно нарезал жир и кожу - они - то первые и отправляются в раскаленный казанчик, куда наливаем грамм сто растительного масла.
2. Как только шкварочки вытопились, выкидываем их и отправляем следом чесночок с острым перцем.
3. Честно говоря, в этом этапе я немного сомневаюсь - отдает ли перец маслу какой - либо вкус. Ну, пускай. Чуток ждем и вынимаем шумовкой.
4. Ну а теперь дело за дичью. Аккуратненько сгружаем ее в казанчик.
5. Сперва сгрузил пару утоножек, которые тоже с жирком были. А потом и остальное.
6. Минут 10 жарим мяско и, как подрумянится, добавляем порезанный некрупно лук, и чесночку еще немного. Лука - 4 большие головки было.
7. Перемешиваем, медитируем и закрываем крышкой.
8. Минут через 10 добавляем еще основные ингредиенты - квашеную капусту. У нас ее было правда немного, потом уже поняли, что еще б такую баночку, а лучше две, наверное.
9. Добавляем еще немного кипятка, перемешиваем и закрываем.
10. Вспоминаем про перец горошком и лаврушку - открываем, добавляем, закрываем. Наверное, тут же можно острого перца еще раз положить (или вместо первого раза).
11. Через минут 20 добавляем зеленые кислые яблоки.
12. Добавляем кислоты помидорами.
13. Минут через 20, когда запахи будут сшибать с ног, а глава семейства все громче стучать ложкой по столу - добавляем зеленушки и даем настояться на самом малом огне.
14. Стол накрыт? Немедленно накладываем вкусноту, пока не остыло. Гарниром - вареная картошечка, идеально вообще
15. Приятного аппетита!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

n_tonya, отличный рецепт тушеного гуся в квашеной капусте, все ингредиенты любимые.

 

мммммммм, вкусняга какая!