Очень простой рецепт пасты и фасоль домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 225 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 225 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийКороткая паста типа диталони или поломанная яичная паста (тальятелле, феттучине), на худой случай - спагетти (поломанные), фасоль сорта борлотти (красная), оливковое масло, томатный соус (пассата ди помодоро), морковка, лук, тертый сыр (пармезан).Факультативно: панчетта (грудинка, корейка) или свежая сальсичча (сырые колбаски наподобие купатов), острый перчик по вкусуПошаговое приготовлениеВ классическом рецепте используется сухая фасоль. Но из - за нехватки времени на замачивание или просто ее отсутствие в хозяйстве используют фасоль из банок, прадварительно слив жидкость.Морковку, лук и острый перчик режем меленько. Обжариваем на оливковом масле. Добавляем половину количества фасоли. Доводим до кипения. Толкушкой или ножом миксера измельчаем в пюре. Добавляем вторую половину фасоли, вливаем немного воды. Добавляем томатный соус (пассату ди помодоро), присаливаем по вкусу и доводим до кипения. Даем покипеть немного. Всыпаем пасту. Готовим практически постоянно помешивая, т. к. фасолевое пюре «любит» прилипать ко дну кастрюли. В процессе готовки регулируем количество жидкости. Готовую пасту разливаем (в данном случае паста - суп должно быть!) по тарелкам, посыпаем тертым сыром. К пасте подаются гренки из белого хлеба.Я в процессе готовки использовала фасоль из банок. Замоченную фасоль: первую половину фасоли надо отварить до готовности и только после этого измельчать ее в пюре. Вариантов этой пасты много: можно приготовить, как сделала я, паста-суп (так готовят в Лацио), можно приготовить более сухую, как обычная, классическая паста, можно приготовить ин бьянко, т. е. без добавления томатного соуса, можно добавить панчетту, сальсиччу, грибы. Тогда процесс готовки будет таким: обжариваем лук с морковкой, добавляем кубики панчетты, сальсиччи или пластинки грибов и... далее по тексту выше.
