Непростой рецепт бисквитного рулета с шампанским французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 200 минут. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 200 минутКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порций4 яичных желтка4 белка100 г сахара75 г муки50 г крахмала1 чайн. ложка разрыхлителя1 стол. ложка порошка какао12 г желатина2 желтка50 г сахарного песка100 мл шампанского300 мл сливок200 г малины 125 мл сливокнесколько ягод малинылистьев мятыПошаговое приготовлениеНагреть духовку до 200/. Взбить белки и 30 г сахараВзбить желтки и 2—3 стол. ложки горячей водыДобавить 70 г сахара Выложить белковую пену на желтковую массу Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и какао, просеять на яичную массу и перемешатьНамазать на противень, застеленный бумагойВыпекать тесто 10—12 минОпрокинуть на полотенце и снять бумагу Скатать корж в рулет при помощи полотенца и дать ему остытьЗамочить желатинПеремешать желтки с сахаромВзбить на горячей водяной бане Влить шампанское и распустить в массе желатинОхлаждать до консистенции желеХорошо взбить сливки для начинки и перемешать с кремом вместе с перебранной малиной Раскатать рулет и намазать на него кремСкатать в рулет, положить на блюдо, накрыть и охлаждать 2—3 чХорошо взбить 125 мл сливок и намазать ими рулетУкрасить рулет ягодами малины и листочками мяты.
