Сложный рецепт фо га, вьетнамский куриный суп с проростками вьетнамской кухни. Пошаговый рецепт вьетнамской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 233 килокалорий.Время подготовки: 3 чВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 233 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Вьетнамская кухняТип блюда: СупИнгредиенты на шесть порций2 больших куриных филе300 г рисовой лапши200 г проростков золотистой фасоли1 красная луковица1 лайм1 красный перец чили1 пучок зеленого лукалистья кинзысоль, свежемолотый черный перецДля бульона1,5 кг говяжьих мозговых и куриных костей1 морковка1 луковица4 см свежего корня имбирярастительное масло1 ст. л. рыбного соуса2 звездочки бадьяна10 гвоздичек1 ч. л. перца горошком1 палочка корицысольПошаговое приготовлениеДля бульона очистить имбирь, лук и чеснок, крупно нарезать. В воке или большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем на сильном огне все кости, имбирь, лук и морковь, 5 мин.Переложить кости с овощами в кастрюлю, залить 3 л холодной воды, довести до кипения, посолить, снять пену, уменьшить огонь до минимума. Добавить перец, бадьян, гвоздику и корицу, варить 3 ч.Куриное филе смазать растительным маслом, посолить, поперчить и обжарить на сковороде - гриль, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 15 мин.Рисовую лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.Чили нарезать колечками, красный лук – тонкими «перьями», зеленый лук – кусочками 2 см. Готовый бульон процедить, добавить рыбный соус и шафран, снова довести до кипения.Куриное филе нарезать ломтиками. В каждую миску выложить лапшу, проростки, красный лук и курицу, залить кипящим бульоном, украсить ломтиком лайма, колечками чили, зеленым луком и листьями кинзы. Подавать немедленно.
