Шукрут (тушеная квашеная капуста с копченостями)

Шукрут — традиционное блюдо эльзасской кухни. Основой является квашеная капуста, к которой добавляются колбасные изделия, сосиски, копченая грудинка, и т. д. Ну, что-то вроде нашей солянки!

Непростой рецепт шукрута (тушеная квашеная капуста с копченостями) французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 8 штук
• Бекон 300 г
• Квашеная капуста 800 г
• Копченая колбаса 300 г
• Копченый ошеек 300 г
• Сосиски 4 штуки
• Белое сухое вино 300 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Репчатый лук 1 головка
• Соль по вкусу
• Говяжий жир 100 г
• Петрушка 1 пучок
• Молотый черный перец по вкусу
• Лавровый лист по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике растопите говяжий жир.
2. Обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук.
3. Затем добавьте бекон, ошеек, колбасу (типа «Краковской»), нарезанную капусту, чеснок, соль, перец, лавровый лист, вино и потушите все в течение часа на слабом огне.
4. Отварите картофель в «мундире».
5. Сосиски «Страсбургские», не доводя до кипения, разогрейте в подсоленной воде.
6. На блюдо выложите тушеную капусту, порционно нарезанные копчености и очищенный картофель.
7. Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.