Несложный рецепт филе Сан-пьера с спаржей и черной икрой, под соусом «Шампань» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 639 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 639 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на одну порциюФиле солнечника ½ штукиЗеленая спаржа 55 гОливковое масло 7 млЧерная икра 10 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуСливки 33% - ные 100 млСухое шампанское 100 млРыбный бульон 150 млЛук - порей 100 гЛавровый лист по вкусуПошаговое приготовлениеПодготовленное филе солнечника посолить, поперчить, полить оливковым маслом и придать форму конуса, концы скрепить декоративной шпажкой. Готовить на пару 5-7 минут.Спаржу, очищенную от кожи и нарезанную под углом, бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты.Сделать соус. Белую часть лука - порей промыть и нарезать, выложить в сотейник. Залить шампанским и рыбным бульоном, добавить лавровый лист, выпарить на 2/2, , После влить сливки и редуцировать до консистенции жидкой сметаны. Процедить и довести до вкуса.Выложить спаржу в центр тарелки, на нее выложить готовое филе солнечника, декорировать блюдо соусом и белужьей икрой.
Я тоже обожаю филе сан-пьера с спаржей и черной икрой, под соусом «шампань» но сама делала только один раз.
