Простой рецепт бигуса из квашеной капусты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 45 мин. Содержит всего 100 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 45 минКоличество калории: 100 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на восемь порцийКапуста квашеная (2 части) 600 грКапуста белокочанная (1 часть) 1 шт.Свинина (нежирная) 0.5 кгМорковь 1 шт.Лук 2 шт.Лавровый лист 2 шт.Соль по вкусуРастительное масло (для жарки) 5 стол. л.Перец черный молотый по вкусуПошаговое приготовлениеНастоящий польский бигус – это, конечно же, только бигус из квашеной капусты. По крайней мере, в моей семье уважают исключительно такую его разновидность. И при этом обязательно он должен готовиться из свинины. Никаких колбас или там сосисочек, даже намека на них: бигус из квашеной капусты делается из нежной, ароматной и нежирной свининки. Обязательно запишите этот кулинарный рецепт в свою книжку! Потому что еда – настоящая вкуснятинка.Но самый лучший его вариант – это смесь из свежей и квашеной капусты. Я специально не написала пропорции, потому что тут нужно брать все под размер кастрюли. Я обычно беру одну трехлитровую банку капусты, только где - то две трети ее. И разбавляю свежей.В общем, начинаем: нарезаем мясо и отправляем жариться в большой кастрюле с толстым дном. Шинкуем морковь и лук и кладем к мясу. Перемешиваем. Как только лук изменит цвет и станет мягким, выкладываем отжатую квашеную капусту и нашинкованную свежую. Добавляем лаврового листа 1-2 штучки. Перемешиваем. Пробуем на вкус и солим, если нужно.Убавляем огонь и тушим где - то часа полтора. Периодически в бигус нужно подливать воду. В итоге должно получиться блюдо, которое не слишком сухое, а такое, сочное, с подливкой.
