Трёхцветный блинчатый террин

Сложный рецепт трёхцветного блинчатого террина домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 319 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 319 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• 9 блинчиков по любимому рецепту или воспользуйтесь этим:
• мука, 150 гр.
• молоко, 160 гр.
• 4 яйца
• цедра одного лимона
• мускатный орех, 1/1, ч. л.
• сливочное растопленное масло, 60 гр.
• соль
• щепотка сахара
• вода, 140 гр.
• томатная начинка:
• 3 крупных помидора
• томатная паста, 3 ст. л.
• 2 зубчика чеснока (мелко нарубить)
• 1 ст. л. рубленного свежего розмарина
• соль, перец
• картофельный крахмал, 2-4 ст. л.
• грибная начинка:
• растительное масло
• свежие лисички, 400-500 гр.
• соль, перец
• сливки, 50 гр.
• шпинатная начинка:
• шпинат (у меня замороженный), 400 гр.
• 1-2 зубчика чеснока (мелко нарубить)
• соль
• ещё:
• сливочное масло + вода

Пошаговое приготовление

1. Блинчики. Смешайте все ингредиенты для блинов миксером. Оставьте тесто на час. А потом испеките блинчики. Пока тесто отдыхает, займёмся начинками.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, пюрируйте. Положите в сковороду помидорное пюре, томатную пасту и уваривайте на среднем огне. Когда жидкость выпарится наполовину, добавьте чеснок и розмарин, посолите, поперчите, я добавила ещё щепотку коричневого сахара. Когда жидкости почти не останется, добавляйте понемногу крахмал и тщательно мешайте, чтобы не образовывались комочки. Добавляйте крахмал до загустения массы. Томатная начинка готова.
3. Пожарьте лисички на растительном масле. Они пустят сок, когда он немного выпарится, добавьте соль, перец, сливки и опять жарьте до испарения жидкости.
4. Шпинат я разморозила. Немного отжала от воды, положила в сухую сковороду и потушила минут 5, добавила чеснок и соль.
5. Собираем террин. Прямоугольную форму выстилаем пищевой плёнкой. Начиняем блинчики начинками и сворачиваем их трубочками. Выкладываем в форму, чередуя цвета начинок, каждый слой немного смазываем смесью растопленного масла и воды (масла чуть больше). Убираем в холодильник, я оставляла на ночь. Красивый, необычный и вкусный террин готов. Приятного аппетита!

Помимо того, что террин смотрится эффектно, он очень вкусный. Все начинки интересны сами по себе, но когда ешь, вкусы смешиваются, и ощущаешь насыщенный, яркий вкус. При этом он не слишком тяжёлый для желудка. Попробуйте

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.