Айвар

Очень простой рецепт айвара домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 259 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 259 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• 5 кг баклажан
• 5 кг красного болгарского перца
• 2 л подсолнечного масла
• чеснок, соль и перец по - вкусу!

Пошаговое приготовление

1. перец (без семян) и баклажаны запечь в духовке (но немножко «недопечь»)
2. очистить кожуру и пропустить через мясорубку
3. поставить на огонь и добавлять масло. (200-300 мл сразу, остальное постепенно)
4. добавить соль, перец (я добавляю красный острый) и мелко рубленный чеснок.
5. варить до готовности на медленном огне, постоянно помешивая!
6. Закатать по банкам!

... Этот рецепт привезла бабушка из Югославии! Чем-то напоминает икру баклажанную, но, масло все меняет!!!) Может показаться, что масла многовато, но это не так. . баклажаны отлично впитывают, так-что готовьте БОЛЬШУЮ кастрюлю, т. к. первоначальная смесь буквально набухает!!!!! . . банки, опять же, просто выдерживаю над чайником (обдаю паром), крышки обдаю кипятком! простите, за такое фото... фотоаппарата нет(

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!