Несложный рецепт жареных грибов маитаке с чили и кинзой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 89 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 89 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на десять порцийРастительное масло ⅓ стаканаПерец чили де арбол (сушеный) 10 штукАнис (бадьян) 8 штукМолотый имбирь 2 столовые ложкиМелко рубленный чеснок 1,5 столовые ложкиСоевый соус ¼ стаканаОвощной бульон 2 столовые ложкиКоричневый сахар 1,5 столовые ложкиЛистья кинзы ½ стаканаЛук - шалот 3 стебляГрибы майтаке 900 гПошаговое приготовлениеРазорвать грибы майтаке на крупные куски по 7—8 см.Нагрейте масло в большом воке или сковороде с высокими бортиками до появления дыма. Всыпьте половину чили и звездчатого аниса и обжаривайте, встряхивая сковороду, около 20 секунд. Выложите половину грибов в 1 слой и обжаривайте, не переворачивая, до карамелизации и хрустящей корочки около 4 минут. Встряхните сковороду и продолжайте обжаривать еще 2 минуты до карамелизации и появления хрустящей корочки.Шумовкой извлеките грибы, чили и звездчатый анис из вока и переложите на блюдо. Поставьте вок на огонь и повторите те же действия с оставшимся перцем, анисом и грибами.Переложите все грибы, перец и анис в вок, добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте, встряхивая сковороду, до появления приятного аромата около 30 секунд. Влейте соевый соус, бульон, добавьте сахар и тушите, помешивая, до растворения сахара и мягкости имбиря и чеснока около 1 минуты. Переложите грибы, специи и чили на большое сервировочное блюдо и посыпьте кинзой и луком - шалотом.
