Чаще всего я использую рецепт кабачковой икры без стерилизации. На мой взгляд, она полезней, так как овощи сохраняют витамины и свой изначальный вкус.Количество порций: 5-7Несложный рецепт кабачковой икры без стерилизации домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 188 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 188 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкиИнгредиенты на восемь порцийКабачки — 2,5 КилограммаРепчатый лук — 1 КилограммРастительное масло — 150 МиллилитровМайонез — 150 Грамм (Желательно густой, 72%. )Сахар — 8 Ст. ложекТоматная паста — 200 ГраммЧёрный молотый перец — 1 Чайная ложкаКрасный молотый перец — 1 Чайная ложкаСоль — 2 Ст. ложкиЧеснок — 3-4 ЗубчиковПошаговое приготовлениеПриступим. Рецепт кабачковой икры без стерилизации следующий:Во - первых подготовьте кабачки. Почистите их и выберите семена. Разрежьте на кусочки так, чтобы было удобно пропускать через мясорубку. Если вы воспользуетесь блендером, то разрежьте на мелкие кусочки.Тоже самое с луком. Почистите и нарежьте кубиками так, чтобы было удобно измельчить (в мясорубке или блендером, как вам удобней).Измельчаем лук и кабачки в одну общую кастрюлю. Ставим её на огонь. Добавляем растительное масло. Дожидаемся, пока масса закипит.После кипения оставьте массу варится в течении 1 часа. Периодически помешивайте.Готовую варёную массу посолите, поперчите всеми специями, добавьте сахар, томатную пасту и майонез, перемешайте и варите на слабом огне один час. Периодически помешивайте.Через час выдавите в икру чеснок, перемешайте и варите ещё пять минут.Готовую икру, ещё горячей, даже кипящей, разложите по стерилизованным банкам, тоже горячим. Закатайте и укутайте в одеяло. Пусть сами остывают.Вот у нас и получилась кабачковая икра без стерилизации. Желаю вам приятного аппетита!
