В бобовых - много необходимых нам витаминов. Поэтому блюда с ними - сытные и питательные. Салат из фасоли и болгарского перца на зиму - отличная заготовка, одновременно и питательная, и вкусная.Количество порций: 5-7Простой рецепт салата из фасоли и болгарского перца на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 12 ч. Содержит всего 308 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 12 чКоличество калории: 308 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, КонсервацияИнгредиенты на семь порцийБелая фасоль — 3 СтаканаСладкий болгарский перец — 500 ГраммМорковь — 500 ГраммРепчатый лук — 500 ГраммПомидоры — 1 КилограммРастительное масло — 100 ГраммСоль — 1-2 Ст. ложекЧерный молотый перец — - По вкусуПошаговое приготовлениеСалат из фасоли и болгарского перца на зиму желательно стерилизовать, тогда он не устроит вам «фейерверков» и дольше останется вкусным. Я использую белую фасоль средней величины. Но, думаю, рецепт подойдет и для других сортов фасоли. Любителям острых ощущений советую в тушение добавить небольшой острый перчик или сделать несколько «острых» банок и как - то их пометить.Итак, как приготовить салат из фасоли и болгарского перца на зиму?Фасоль предварительно замочите на ночь или хотя бы на 5-6 часов. Затем отварите ее до полуготовности.Промойте болгарский перец, морковь, помидоры. Из перца выберите серединку с ножкой и косточками, морковь и репчатый лук очистите. Помидоры бланшируйте в течение одной - двух минут, чтобы без труда снять кожицу. Все очищенные овощи порежьте на небольшие кубики.В кастрюлю или сковороду с толстыми стенками влейте растительного масла. Если указанного количества мало - добавьте на свое усмотрение. Все нарезанные овощи и фасоль поместите в сковороду или кастрюлю и поставьте тушиться на медленный огонь. Овощи будут тушиться в течение 1,5-2 часов. Иногда перемешивайте их деревянной лопаточкой.Готовую фасоль с овощами разложите по предварительно простерилизованным сухим банкам и закатайте как обычную заготовку. Поместите под одеяло до полного остывания.Салат из фасоли и болгарского перца на зиму готов! Приятного аппетита!Используйте этот чудесный салат в качестве гарнира или как закуску.
