Хлеб в кастрюле (без замеса!)

Простой рецепт хлеба в кастрюле (без замеса!) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука 3 стакана.
• Вода 1,5 стакана.
• Сухие дрожжи 0,25 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Мука на доску.
• Чугунная или керамическая кастрюля.
• Стеклянная не подойдёт из - за перепада температур!
• Форму НЕ смазывать!
• Масло в тесто НЕ добавлять!

Пошаговое приготовление

1. Как только увидела конкурсные чугунные кастрюли, сразу вспомнила чудесный хлебушек, который выпрыгивает на стол прямо из кастрюли., правда у меня старая советская (казанок), но хлеб всем рекомендую))) Познакомила меня с ним Танюша (Hilda) с другого сайта, а сам рецепт от минималиста Марка Биттмана. Это ещё не всё, оказывается придумал этот хлеб пекарь Джим Лэхей!
2. Отмерять нужно одной ёмкостью. Если берёте чашку, то мука и вода - чашками. Или стакан (230 мл) и далее отмеряем этим же стаканом.
3. Просеять муку, смешать с солью, дрожжами, влить воду комнатной температуры, перемешать, накрыть и оставить на столе на 12 часов! Тесто липкое, так и должно быть! Если поставить с вечера, то утром видим как тесто хорошо поработало.
4. Тут же включаем духовку и ставим кастрюлю с толстыми стенками, прямо накрыв крышкой, в духовку на полчаса нагреваться.
5. Густо посыпаем доску мукой и даём сползти тесту на доску, помогаем рукой сформировать лепёшку. Свернём противоположные края к центру, теперь другие стороны также к центру соединим внахлёст. Перевернуть швом вниз, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Снова перевернуть и верхней стороной опускаем на дно раскалённой кастрюли. Посыпаем семечками, у меня был микс.
6. Выпекаем на большой температуре с закрытой крышкой 25 минут и 15 минут на среднем огне уже без крышки. Когда хлеб готов, вынимаем из формы, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания (хлеб должен дозреть!) и только потом отрезаем ломоть и снимаем пробу))) У хлебушка толстая хрустящая корка и нежный мякиш с огромными дырками! И аромат такой, что не оторваться)))

 

Я теперь просто обязана приготовить хлеб в кастрюле (без замеса!)