Простой рецепт икры овощной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 233 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 233 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийКабачок – 1,5 кгБаклажан – 3 крупныхПерец болгарский – 6 штЛук – 3 крупные луковицыМорковь – 3 шт крупныхПомидоры – 0,5 кгМасло растительное – 4 ст лСоль, черный перец по вкусуЛавровый лист – 1-2 штПошаговое приготовлениеЭто не заготовка на зиму, но пару недель в закрытой банке в холодильнике продержится точно.Кабачки и баклажаны нарезать некрупными кубиками, сложить в большую кастрюлю, посолить, перемешать и оставить, чтобы дали сок.Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на 1 ст л масла до появления легкой золотистости. Выложить в кастрюлю к овощам, перемешать и поставить кастрюлю на медленный огонь.Морковь натереть на терке и обжарить на 1 ст л растительного масла до мягкости и добавить в кастрюлю.Перец болгарский и помидоры нарезать мелкими кубиками, перец добавить в икру.Помидоры потомить в оставшемся масле до однородности, добавить в кастрюлю, перемешать.Приправить икру перцем и солью, добавить лавровый лист.Тушить овощи под крышкой 30 минут. В конце лавровый лист удалить.Далее можно действовать двумя способами: оставить в виде рагу или пробить блендером и снова довести до кипения.Разложить горячую икру по сухим, чистым банкам. Полностью остудить.Хранить в холодильнике.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!Я обычно половину пробиваю блендером, а вторую половину использую в качестве гарнира или его составляющей!!!
