Кабачковая икра

Простой рецепт кабачковой икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 65 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачок – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. (у меня была замороженная)
• Чеснок – 1 зубчик
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Паприка
• Соль
• Растительное масло

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить кабачковую икру: Лук почистите и порежьте любым удобным для вас способом. Затем отправьте лук жариться в сковороду на растительном масле. Морковь почистите, порежьте или натрите и отправьте жариться к луку.
2. Кабачок помойте и срежьте кожуру.
3. Затем кабачок натрите или порежьте и отправьте жариться ко всем овощам.
4. Приправьте овощи чесноком, пропущенным через пресс, солью, паприкой, добавьте томат - пасту и налейте немного воды. Перемешайте овощи, закройте крышкой и тушите около 20 минут.
5. Готовые овощи измельчите блендером до однородности и отправьте икру кабачковую охлаждаться в холодильник, так как икра вкусная именно в холодном виде.
6. Вот у нас и готова икра «заморская», как говаривал, правда про баклажанную икру, дьяк Феофан в фильме Иван Васильевич меняет профессию. В те далекие времена, овощная икра, видимо, была чем - то маловероятным, и хорошо, что они давно прошли, а мы можем готовить икру из овощей значительно чаще.