Кассуле с белой фасолью

Непростой рецепт кассуле с белой фасолью французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 210 минут. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 210 минут
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 1 ст фасоли «блаш» от «Мистраль»
• По 250 г мякоти баранины и свинины
• 100 г сырокопченых колбасок
• 100 г мякоти копченой рульки
• Кусочек шкурки от рульки
• 2 морковки
• 3 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст мясного бульона
• 3-4 ст л натурального томатного пюре
• 2 ст л оливкового масла
• По 1 чл тимьяна и петрушки
• 2 лавровых листа
• 4 бутона гвоздики
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фасоль замочить на ночь. Перед приготовлением воду слить, промыть водой.
2. Залить свежей водой и поставить на огонь.
3. Нарезать морковь полукружочками и сделать «клутэ» - воткнуть в луковицу 3-4 бутона гвоздики.
4. Когда вода закипит добавить к фасоли морковь, луковицу «клутэ», по половине чайной ложки тимьяна и петрушки, 2 зубчика чеснока, лавровый лист и шкурку от рульки.
5. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне 1,5 часа.
6. В сковороде разогреть оливковое масло.
7. Мякоть рульки нарезать мелким кубиком и обжарить до хруста.
8. Баранину и свинину нарезать крупными кубиками и положить в сковородку и быстро обжарить до румяной корочки.
9. Мясо вынуть, а в сковороду выложить 2 нарезанные мелким кубиком луковицы и обжарить до мягкости.
10. Вернуть мясо к луку, залить горячим бульоном, добавить томатное пюре, оставшиеся тимьян и петрушку и чеснок.
11. Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 часа.
12. Стенки керамической огнеупорной посуды натереть чесноком.
13. Выложить слоями фасоль, предварительно слив воду в отдельную миску и удалив луковицу и лавровый лист, тушеное мясо с подливкой, затем фасоль и снова мясо. Верхним слоем должна быть фасоль, на нее выложить нарезанные кружечками колбаски.
14. Если жидкости не хватает добавить отвар из - под фасоли.
15. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
16. Подавать горячим.
17. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Невероятно вкусное и сытное блюдо!!!! Идеально для зимних семейных обедов после лыжной прогулки или катания на коньках!

 

А что вы нашли в кассуле с белой фасолью??? Мне, например, не очень понравилось

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

какая вкусняшка!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант кассуле с белой фасолью ещё не пробовала