Непростой рецепт фрикасе из цыпленка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 55 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 55 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийцыпленок 1,25 кгмасло 150 глимон 2 шт.лавровый лист 1 шт.мука 50 гперец чёрный горошком 10-15 горошинрис 250 гяйца 3 шт.молоко 250 гморковь 1 шт.корень сельдерея 0,25 шт.лук 1 шт.зелень петрушки 1 пучоксоль по вкусуПошаговое приготовлениеПодготовленные тушки цыплят разрезать по суставам на порционные куски или по желанию вырезать филе и отделить ножки. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить, снимая появляющуюся при кипении пену. Прибавить очищенные и нарезанные ломтиками лук, морковь и сельдерей; посолить по вкусу, положить лавровый лист и варить до мягкости мяса. Отдельно спассеровать на масле, не подрумянивая, муку; залить бульоном, в котором варились цыплята, размешать и прибавить молоко; варить —15 минут, после чего снять с огня, чтобы оно не свернулось, и добавить лимонный сок.Процедить соус на уложенное в другой кастрюле мясо. Посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Готовые фрикасе хранить на водяной бане. В качестве гарнира подать рис. Рис можно уложить на блюде в виде бордюра, а в середину положить мясо.
