Овощная закуска на зиму

Эта овощная закуска на зиму из сладких болгарских перцев и моркови, прекрасно хранится и отлично подходит ко многим блюдам. Да и просто намазанной на хлеб зимой быстро исчезает из банки.

Простой рецепт овощной закуски на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 81 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски на зиму

Ингредиенты на семь порций

• Перец зеленый сладкий — 1 кг
• Луковица — 300 г
• Морковь — 200 г
• Вода — 200 мл
• Томатная паста — 120 г
• Растительное масло — 50 мл
• Сахар (песок) (по вкусу) — 2 ст. л.
• Уксус 9% (по вкусу) — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Перцы вымыть и очистить. Нарезать перцы ломтиками. Лук и морковь очистить.
2. Нарезать лук кубиками, морковь натереть на терке. Сложить овощи в глубокую кастрюлю или казан. Добавить томатную пасту и растительное масло.
3. Перемешать и добавить воды. Тушить на медленном огне 20-25 минут.
4. Добавить соль, сахар и уксус.
5. Перемешать. Разложить по стерильным банкам и закатать.
6. Убрать на сутки под шубу. Овощная закуска на зиму готова.
7. Хранить в погребе. Приятного аппетита!