Простой рецепт мАСЛА и ОЛИВКИ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 112 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 112 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииМасло оливковое или ореховое 250-300 млМаринованные оливки зелёные и темные, с косточками (но можно и без косточек) ок. 300 гПерец чёрный горошком, крупно молотый – 1 ч. л.Чеснок 3-4 зубка (через пресс)Цедра 1 апельсина, мелко натёртаяРозмарин сухой 1/1, ч. л.Пошаговое приготовлениеВ сотейнике на среднем огне нагреть масло (масло не должно кипеть!), добавить все специи + цедру, тщательно перемешать.С оливок слить жидкость, каждую оливку можно проткнуть шпажкой/зубочисткой, хотя это не обязательная процедура, просто для быстрой насыщенности и отдачи вкуса/аромата, соль добавлять не надо.В банку или контейнер с оливками залить приготовленное тёплое ароматное масло со специями, закрыть плотно крышкой и оставить постоять пару часов при комнатной температуре, а затем отправить в холодильник, например на целую ночь как минимум (при этом иногда неплохо бы встряхивать содержимое контейнера).Чем дольше настаивается, тем вкуснее и оливки и масло. Оливки – это великолепная закуска, которая подходит практически к любому виду алкоголя и вообще. Подавать к столу можно просто по - крестьянски, со свежим хлебом и небольшим количеством масла, в который будем обмакивать хлеб.Само же масло, когда съедятся все оливки, можно использовать в салаты.Пробуйте, приятного аппетита!Если нет оливкого масла, отлично подойдёт масло грецкого ореха. Идеальное место для хранения оливкового масла - кухонный шкаф. Важно защитить бутылку масла от попадания солнечных лучей, потому что это приводит к окислению оливкового масла (оно станет прогорклым). Поэтому не оставляйте без надобности на кухонном столе декоративные бутылочки и кувшинчики с оливковым маслом. Еще проверьте, чтобы ваш кувшинчик плотно закрывался, иначе масло в нем будет быстро портиться. В хранении оливкового масла в холодильнике особой надобности нет, это не позволяет увеличить срок хранения. Но это и не вредно. Просто сразу после холодильника пользоваться таким маслом неудобно. Кстати, поставив масло в холодильник, можно проверить, чистое это оливковое масло или нет (только у оливкового масла есть особенность кристаллизоваться при температуре ниже 7°C).
