Несложный рецепт консервированного сладкого перца с помидорами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 61 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 61 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одну порциюСладкий перец 1,5 кгПомидоры 1,5 кгЛук 1 кгМорковь ½ кгСоль 5 чайных ложекПетрушка 1 пучокУкроп 1 пучокЧеснок 1 головкаРастительное масло ½ стаканаСахар ½ стаканаУксус 9% - ный 80 млПошаговое приготовлениеПерец (красный и зеленый 50/0, 0) порезать крупными кольцами и положить в кастрюлю (желательно, с толстым дном).Лук порезать полукольцами и переложить в кастрюлю (на перец). НЕ МЕШАТЬ!Морковь натереть на крупной терке и переложить в кастрюлю (на лук). НЕ МЕШАТЬ!Помидоры (лучше дамские пальчики) крупно нарезать и отправить в кастрюлю (на морковь). НЕ МЕШАТЬ!Сверху добавить соль, сахар, уксус. НЕ МЕШАТЬ! Поставить на огонь.Вскипятить. Как закипит, добавить растительное масло, укроп, чеснок, петрушку (нашинкованные, разумеется). НЕ МЕШАТЬ!Как вновь закипит, выключить ровно через 8 минут.Вот теперь, перед разливом в банки, нужно все перемешать. Аккуратно, чтобы овощи не сильно повредить. Закрытые банки перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания (залипания крышек).Банки я не стерилизую, просто кипятком обдаю. Но храню их в холодильнике. Когда делаю много — 2–3 года легко стоят. Крышки обычные закручивающиеся. Пропорции ингредиентов лучше не менять! Ни в сторону уменьшения, ни в сторону увеличения. В среднем получится около 4-х литров заготовки. Оптимальный сорт помидоров — дамские пальчики. Тогда после разлива в банки не останется лишнего сока.
