Сложный рецепт карбоната фаршированного курагой,черносливом под яблочно-пряным соусом русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 279 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 279 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийКарбонат св. (зачищеный) 2 кг.Чернослив 50 гр.Курага 50 гр.Специи(перец мол., розмарин св., и т. д. ) 5 гр.Соль 15 гр.Масло раст. 30 гр.Соус:Яблоки 80 гр.Вино кр. полусл. 80 гр.Мёд 20 гр.Корица мол. 1 гр.Соль - по вкусуБальзамический уксус 2 гр.Имбирь мол. 1 грМасло сливочное 20 гр.Сахар - по вкусу.Перец бел. мол. - по вкусу.Вода 300 гр.Вишня коктельная 50 гр.Крахмал - (по консистенции)Мята 2 лист.Пошаговое приготовлениеЧернослив и курагу промывают и замачивают на 2-3 часа. Карбонат солят, перчат и посыпают специями. Маринуют 2-3 часа. Мясо подрезают по бокам и фаршируют курагой и черносливом в шахматном порядке. Мясо обжаривают на сковороде, заворачивают в фольгу и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают, выкладывают на блюдо и поливают соусом. Украшают вишней.Соус: яблоко очищают от кожуры, семян, нарезют тонким ломтиком и обжаривают на сливочном масле. Добавляют вино, мед, бальз. уксус, соль. перец, корицу и имбирь. Выпаривают на 1/1, ,добавляют мяту и затягивают крахмалом.
