Несложный рецепт баклажанов с орехами и шафраном грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 191 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 191 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Закуски, Грузинская кухняИнгредиенты на шесть порцийБаклажаны 5 штукЧеснок 4 зубчикаРастительное масло по вкусуКинза 1 пучокГрецкие орехи 130 гУксус ½ чайной ложкиИмеретинский шафран по вкусуХмели - сунели по вкусуМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеМоем баклажаны, отрезаем плодоножку и прямо вместе с кожей нарезаем баклажаны вдоль на тонкие пластинки толщиной 5 мм.Кладем пластинки на тарелку, солим и оставляем минут на тридцать, чтобы ушла горечь. Осторожно отжимаем баклажаны рукой, чтобы не повредить мякоть.Готовим заправку. В ступке тщательно толчем зелень с чесноком, пока не получится каша. Если посыпать зелень солью, то толочь будет намного легче.Отдельно толчем орехи — до тех пор, пока они тоже не превратятся в кашу. Если на это нет времени, орехи можно пару раз провернуть через мясорубку.Смешиваем ореховую пасту с толченой зеленью, имеретинским шафраном и хмели - сунели. Для получения кашицеобразной массы можно добавить чуть - чуть воды. Вливаем половину чайной ложки уксуса.Раскаляем сковородку на сильном огне и каждую пластинку баклажана обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.Намазываем каждую пластинку, пока она еще горячая, заправкой и сворачиваем в рулетик, хотя кое - кто складывает пластинки пополам, а кто - то оставляет их просто в виде бутербродов — это уже вопрос индивидуального дизайна.Несмотря на то, что это очень тяжелая еда — сколько бы мы ни скрутили рулетиков из баклажанов с орехами, блюдо с ними все равно довольно скоро пустеет.
Готовила вчера баклажанов с орехами и шафраном по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
