Простой рецепт лосося в маринаде из смородины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 267 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 267 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: МаринованиеИнгредиенты на две порциисахар – 2 ст. л.крупная морская соль – 2 ст. л.красная смородина – 300 глосось (филе) – 500 гДля сметанного соуса:соль – по вкусумасло сливочное – 1 ст. л.сметана – 250 гперец черный молотый – по вкусумука – 0,5 ст. л.Пошаговое приготовлениеФиле лосося вымыть, обсушить салфеткой, присыпать солью.Завернуть рыбу в пищевую пленку, положить на ночь в холодильник.Красную смородину вымыть, ягоды снять с веточек и измельчить в блендере до образования однородной массы. Налить в сотейник 50 мл воды, всыпать сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и перемешать с пюре из смородины.Вынуть рыбу из холодильника, промокнуть бумажными полотенцами, обильно смазать смородиновым маринадом (толщина слоя маринада должна быть примерно 1 см). Завернуть рыбу в пленку и оставить в холодильнике еще на одну ночь.Приготовить соус. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжаривать, постоянно помешивая, 3 мин., до золотистого цвета. Снять с огня. Продолжая размешивать, понемногу добавить сметану. Посолить и поперчить по вкусу.Перед подачей нарезать рыбу на тонкие ломтики и подать со сметанным соусом.Для того чтобы было удобнее резать рыбу, снимите ложкой с ее поверхности смородиновый маринад. Его можно использовать для украшения блюда с нарезанной рыбой.
