Кутья из риса

Оно очень символическое и каждый компонент кутьи несёт в себе глубоко заложенный смысл. Подают кутью во время рождественских праздников в Сочельник, на Крещение и в канун Нового года (по старому стилю). Богатую кутью готовят в Сочельник, щедрую кутью готовят перед Новым годом, а голодную кутью готовят на Крещение.

В зависимости от количества добавляемой жидкости кутья может быть полужидкой или рассыпчатой. Традиционно кутью готовили из зёрен пшеницы. Позже начали готовить кутью из других круп, в частности из риса.

Кутья из риса готовится гораздо быстрее и обладает более нежным вкусом, чем пшеничная. Такой кутьёй с удовольствием лакомятся даже маленькие дети.

Простой рецепт кутьи из риса украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• Изюм светлый 25 г
• Изюм тёмный 25 г
• Курага 30 г
• Мак 0.3 ст.
• Мёд 4 ст. л.
• Орехи грецкие 50 г
• Рис пропаренный 0.5 ст.
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления кутьи из риса нам понадобится рис пропаренный, изюм тёмный и светлый, мёд, мак, курага, орехи.
2. Изюм и курагу промыть, залить кипятком. Оставить для набухания на 30 минут.
3. Орехи прогреть, помешивая, на горячей сковороде 2-3 минуты.
4. Орехи остудить и порезать на небольшие кусочки.
5. Мак залить кипятком и оставить на 30 минут.
6. Через 30 минут сухофрукты вытянуть из воды, просушить.
7. Курагу порезать полосками.
8. Мак через 30 минут процедить от жидкости и растереть в ступке до образования белого макового молочка, подливая несколько чайных ложек кипячёной воды (можно пропустить подготовленный мак трижды через мясорубку).
9. Рис отварить до готовности согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде.
10. Соединить подготовленный рис, мак, сухофрукты, орехи, мёд. Количество мёда можно регулировать по собственному вкусу.
11. Кутья из риса готова.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту кутьи из риса... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт