Блинные мешочки

Сложный рецепт блинных мешочков русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 35 мин. Содержит всего 235 килокалорий.

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 100 г кукурузного крахмала
• 3 яйца
• 80 г пшеничной муки
• 120 мл молока
• 100 мл сливок жирностью 10 %
• 1/1, ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• сливочное масло для выпекания
• растительное масло для выпекания
• Для начинки
• 5 зеленых яблок
• 2-3 ст. л. меда
• 2 ст. л. рома
• 2-3 ст. л. светлого изюма
• 2 ст. л. сахара
• 2-3 ст. л. сливочного масла
• 1 палочка ванили
• для начинки
• 280 г творога жирностью 9%

Пошаговое приготовление

1. Изюм замочите в роме на 1 час. Нагрейте молоко и сливки до 30–35 градусов и налейте в миску. Добавьте яйца, муку, сахар, соль и перемешайте блендером. Влейте растопленное сливочное масло и добавьте крахмал, снова перемешайте блендером до получения гладкого теста без комков.
2. Оставьте тесто в тепле на 30 минут, после чего еще раз перемешайте и выпекайте блины.
3. Нагрейте сковороду на средне - сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно.
4. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1–2 минуты, пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой и переверните. Жарьте еще 1–2 минуты, затем переложите на блюдо.
5. Для начинки вымойте и очистите 4 яблока, удалите сердцевину, нарежьте кубиком. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте семена ванили, сахар, яблоки и обжарьте, помешивая, 10 минут.
6. В готовые яблоки добавьте изюм и прогрейте все вместе еще 1-2 минуты, полностью остудите. Остывшие фрукты смешайте с творогом и медом. В центр блинчика выложите начинку, закрепите «мешочек» тонко нарезанным кружком яблока.