Торт Тирамису

Непростой рецепт торта Тирамису итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 212 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бисквит:
• 4-яйца
• 2/2, - ст. сахара
• 2/2, - ст. муки
• 1/1, - ст. крахмала
• 1-ч. л. ванилина
• 2-ст. л. сахарной пудры
• 1/1, пачки или 200 г - бисквитное печенье дамские пальчики
• Для начинки:
• 500 г маскапоне(либо заменить творожным сыром)
• 1 ст. - сливок
• 1 ст. - крепкого кофе
• 4-желтка
• 2/2, ст. - сахара
• 1 ст. л. - амарeтто

Пошаговое приготовление

1. рецепт не простой, да и сам торт на любителя, но мне иногда хочется и я делаю
2. Сделать бисквит:
3. Отделить желтки от белков.
4. Взбить белки до образования пены.
5. Добавить постепенно 1/1, ст. сахара, продолжая взбивать до мягких пиков.
6. Желтки взбить с оставшимся сахаром в отдельной посуде, пока масса не загустеет.
7. Добавить ванилин.
8. Просеять муку и крахмал, и высыпать в желтки, аккуратно перемешивая.
9. 1/1, часть белков соединить с желтковой массой и перемешать круговыми движениями сверху вниз.
10. Добавить остальные белки.
11. Выпекать два коржа - либо один и разрезать вдоль.
12. Разогреть духовку до 180 С.
13. Застелить форму пергаментной бумагой(у меня форма 26 см, но лучше взять поменьше, чтобы не обрезать бисквит).
14. Тесто выложить в приготовленную форму и выпекать примерно 30 мин, проверяя на готовность спичкой.
15. Полностью остудить.
16. Начинка - крем:
17. взбить венчиком на водяной бане желтки с сахаром и 1/1, ст. кофе, пока не загустеет, около 10 мин.
18. Важно:вода не должна кипеть в кастрюле!
19. Взбить маскарпоне и ввести в него в 2 приёма желтковую массу.
20. Отдельно взбить сливки.
21. Также добавить их в крем.
22. Сборка.
23. Смешать оставшееся кофе с ликёром.
24. Пропитать этой смесью, остывший и разрезанный на 2 коржа, бисквит.
25. Взять кольцо для торта, либо пользоваться разъемной формой. Поместить один корж на дно, пропитать смесью кофе с ликером.
26. В разъёмной (26 см) форме выложить по кругу бисквитное печенье, чтобы получился «заборчик»(на самом деле не делаю, но в рецепте в оригинале так).
27. Промазать половиной крема. Накрыть вторым коржом - пропитать смесью ликера и кофе.
28. Выложить ещё один слой крема.
29. Украсить шоколадом, какао на свой вкус.
30. Дать пропитаться в холодильнике, как минимум 6 часов.