Куриный бульон

Очень простой рецепт куриного бульона русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 163 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на девять порций

• На 1 курицу весом 1 кг — по 1 шт. моркови и петрушки
• 1 головка лука
• 2,5—3 л воды.

Пошаговое приготовление

1. Курицу насухо вытереть полотенцем, опалить, отрубить шейку и лапки, выпотрошить и тщательно промыть.
2. Желудок разрезать, очистить и снять с него оболочку; сердце надрезать; лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти; голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь. Все потроха промыть.
3. На тушке курицы, ниже грудки, сделать 2 надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке —это придает тушке более красивую и удобную для варки форму.
4. Подготовленные таким образом курицу и потроха вместе с очищенными и разрезанными кореньями положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить.
5. После закипания отвара уменьшить нагрев и варить при слабом кипении. Появившуюся в начале кипения пену снять шумовкой.
6. Продолжительность варки курицы колеблется от 1 до 2 ч в зависимости от ее величины и возраста.
7. Готовность курицы определяют с помощью вилки. Если вилка свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова.
8. Курицу и потроха вынуть из бульона, положить в другую кастрюлю и накрыть. Бульон процедить.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже куриный бульон получается здорово!

 

отличная тема уже в закладке.

 

я слабо разбираюсь в курином бульоне, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. В_Жиган, Спасибо!

 

Ух ты! Как красиво и просто!