рулет куриный в тесте

Простой рецепт рулета куриного в тесте домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 112 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• 500 г свежих шампиньонов
• 3 куриные грудки (1 кг)
• 1 яйцо, 6-7 ст ложки сметаны
• 500 г баранины (50% курдюка, 50% мяса)
• 500 г слоеного теста
• соль, перец, специи

Пошаговое приготовление

1. Грибы выложить на противень и поставить в духовку при 220°C на 15-25 минут. Грибы должны подвялиться, дать сильный аромат, но не пригореть.
2. Куриные грудки освободить от кожи и костей. Получившиеся 6 филе отбить.
3. Куриные филе очень нежные и отбивать их нужно так, чтобы мясо не превратилось в пасту.
4. Для этого каждое филе делят на 2 части - большое и малое. Они соединены друг с другом как листки в книжке. Малое филе «отлистнуть» и отрезать по месту соединения.
5. Малые филе отложить, а большие разложить внешней стороной (т. е. той, где раньше была кожа) вверх.
6. Очень осторожно отбить, чтобы не порвать волокна.
7. (При дальнейшем фаршировании филе выкладывать наоборот - внешней стороной вниз. )
8. Затем отбить малые филе. Их нужно отбивать еще осторожнее. Они должны лишь немного расплющиться.
9. На стол выложить отбитые филе, немного в нахлест друг на друга. Свободные места закрыть отбитыми маленькими кусочками.
10. Получившийся пласт посолить, поперчить и посыпать травами
11. Баранину прокрутить через мясорубку, посолить (-0,5 ч ложки соли), поперчить, добавить 4 ст ложки сметаны.
12. Фарш намазать на куриный пласт.
13. Получившуюся конструкцию свернуть в рулет.
14. Так как после приготовления и курица и фарш станут одинакового бледного цвета, я для яркости в фарш добавила 1 ст ложку томатного соуса. При желании для краски можно добавить что - нибудь другое (красный болгарский перец, вареную/тушеную/обжаренную морковь, шпинат, щавель, сок свеклы). А лучше ничего не добавлять, тогда аромат у рулета будет более естественным.
15. Грибы прокрутить через мясорубку. Посолить. Добавить 2~3 ст ложки сметаны.
16. Яйцо разболтать, часть вылить в грибы, а часть оставить для обмазывания теста.
17. Тесто раскатать в пласт такого размера, чтобы им можно было обернуть рулет. Раскатывать можно прямо на бумаге для выпечки.
18. На середину теста выложить полосу из грибов (1/1, объема).
19. На грибы положить рулет. Рулет со всех сторон обмазать оставшимся грибным фаршем.
20. Тестом обернуть рулет, края защипать. Лишнее тесто обрезать.
21. Смазать оставшимся яйцом. Из обрезков вырезать узоры, положить на тесто и помазать яйцом. Сверху проделать небольшое отверстие для выхода пара.
22. Рулет (прямо с бумагой для выпечки) переложить на противень и поставить в разогретую до 220°C духовку до зарумянивания поверхности теста (15 минут), затем температуру убавить до 180°C, рулет сверху закрыть фольгой и запекать -40 минут.
23. Готовый рулет выложть на блюдо и закрыть полотенцем.
24. Подавать теплым, нарезав на ломти.

 

выглядит очень аппетитно

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Посмотрела на фото рулета куриного в тесте, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

рецептик супер!!