пирожки по ливански , есть постные

Сложный рецепт пирожков по ливански , есть постные арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Тесто 1
• 3 стакана муки,
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 1/1, стакана оливкового или растительного масла,
• 5 стакана воды,
• щепотка соли.
• Тесто 2
• 3 стакана муки,
• 5 ч. л. дрожжей,
• 1/1, стакана оливкового или растительного масла,
• 5 стакана воды,
• щепотка соли.
• Тесто 3
• 3 стакана муки,
• 1/1, стакана оливкового или растительного масла,
• 5 стакана воды,
• щепотка соли.
• Начинка
• 1 кг. шпината,
• 2-3 луковицы,
• 5 ч. л. соли,
• 5-6 ст. л. лимонного сока(по вкусу),
• 5 ч. л. чёрного перца,
• 1 ч. л. с горкой сумака,
• 5 стакана оливкового

Пошаговое приготовление

1. Закусочные пирожки со шпинатом.
2. Сабанех, сфихи, манагиш - это маленькие закусочные пирожки разной формы и с разными начинками. Практически ни одно застолье не обходится без таких пирожков. Самые популярные начинки - шпинат, мясной фарш с помидорами и специями, сыр, затар. Я предлагаю вам очень простые рецепты теста и свою самую любимую начинку из шпината.
3. Рецепты теста практически одинаковы. Разница лишь в том, что в одном рецепте используется разрыхлитель, в другом - дрожжи, а в третьем нет ни разрыхлителя, ни дрожжей.
4. Приготовление теста
5. Приготовление теста тоже практически одинаково. Вода добавляется в тесто постепенно, чтобы получить мягкое, эластичное тесто - воды может уйти чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте(т. к. мука везде разная).
6. Сегодня я приготовила пирожки из теста с разрыхлителем.
7. Тесто-1
8. Муку просеять с солью и разрыхлителем, затем смешать с маслом и перетереть руками, чтобы мука стала жирной. После чего постепенно добавить воду и замесить мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам, но и не должно быть крутым.
9. Тесто накрыть и оставить на 1 час.
10. Тесто-2
11. Муку просеять с солью, перетереть с маслом. Дрожжи развести в воде и постепенно добавить в муку. Замесить мягкое, эластичное, не крутое тесто. Оставить на 1-2 часа для подьёма.
12. Тесто-3
13. Муку просеять с солью, смешать с маслом, затем понемногу добавить воду. Замесить мягкое, эластичное, не крутое тесто. Положить тесто в пакет и оставить на полчаса.
14. Приготовление начинки
15. Шпинат тщательно промыть, обсушить от воды, удалить жёсткие стебли. Затем шпинат надо измельчить - порезать тонкими полосками. Лук порезать очень мелко и выложить к шпинату. Слегка присолить шпинат и лук, перетереть их ладонями так, чтобы шпинат пустил сок. После чего отжать шпинат хорошенько. Положить в шпинат сумак, перец, лимонный сок, оливковое масло и тщательно перемешать. Добавить соль по вкусу. Эта начинка вполне сойдёт и за салат - у неё очень приятный, свежий вкус
16. Готовое тесто раскатать в нетолстый жгут, нарезать на небольшие кусочки размером примерно в поляйца. Раскатать в лепёшки толщиной 2-3 мм. диаметром около 10 см. примерно. На середину лепёшки положить столовую ложку начинки, слепить пирожок в виде треугольника, тщательно залепив края.
17. Смазать пирожки со всех сторон растительным маслом и уложить их на противень. Печь в горячей духовке при температуре 200 град. до зарумянивания(минут 15-20).
18. Готовые пирожки накрыть полотенцем на 10-15 минут, чтобы они отмякли. Вот такие они получаются - маленького размера, мягкие, тесто тонкое.

вместо шпината можно использовать щавель, только лимон не добавляем)))

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик пирожков по ливански , есть постные в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Как здорово!
Спасибо большое, Ooootbo

 

Ooootbo, я всегда доверяю твоим рецептам!