Рулетики из говядины в легком томатном соусе

Непростой рецепт рулетиков из говядины в легком томатном соусе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 202 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 202 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Говядина ( желательно вырезка) 800 г
• Помидоры свежие 1 кг или рубленные в собственном соку 400 г
• Чеснок - 1 большой зубчик
• Оливки без косточек 50 г
• Каперсы - 1 ст. л.
• Орехи кедровые - 2 ст. л.
• Хлебные крошки свежие - 1/1, стакана
• Пармезан тертый - 2 ст. л.
• Зелень любая ( петрушка, кинза, тархун, базилик - на выбор) - 1 пучок ( у меня петрушка)
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный свежесмолотый - по вкус

Пошаговое приготовление

1. Для соуса помидоры и чеснок мелко нарезать и обжарить на сильном огне, помешивая в 2 ст. л. оливкового масла 10 минут. Приправить солью и перцем и остудить. Поскольку в это время года помидоры не особо хороши, я воспользавалась готовой смесью помидоров, рубленных кусочками. А летом, конечно, крупные, спелые помидоры.
2. Для начинки кедровые орехи слегка обжарить на разогретой сухой сковороде, потряхивая, до золотистого цвета, 2-3 минуты.
3. Приготовить хлебные крошки из НЕ черствого хлеба. Например, в блендере.
4. Оливки, каперсы и кедровые орехи измельчить в блендере.
5. Добавить хлебные крошки к начинке, пармезан тертый на мелкой терке, измельченную зелень и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешать.
6. Говядину разрезать на порционные куски. Накрыть пленкой и отбить каждый кусок в тонкий пласт. Посолить, поперчить.
7. Разложить на мясо подготовленную начинку и свернуть рулетиком. Закрепить зубочисткой.
8. Обжарить рулетики на сильном огне в оставшемся масле по 4-5 минут с каждой стороны.
9. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 5 минут.
10. Подавать с остывшим томатным соусом.

Нежные пикантные рулетики. Блюдо конечно не дешевое, учитывая, что лучше брать вырезку. Но весьма интересная, неизбитая начинка и для праздника, думаю, в самый раз.