Баклажаны по-афгански

Иногда познакомиться с традиционной кухней другой страны бывает очень полезно, ведь никогда не знаешь, какую вкуснятину отыщешь. И сегодня я расскажу вам, как сделать ароматные баклажаны по-афгански.

Конечно, и в русской кухне есть очень много отличных рецептов, но все же пробовать иностранные блюда можно и даже нужно, потому что там иногда попадаются настоящие шедевры. А поскольку сейчас как раз в самом разгаре овощной сезон, я хочу рассказать об одном очень хорошем и довольно простом рецепте баклажанов по-афгански. Это блюдо невероятно вкусное, а благодаря обилию овощей очень сочное, а еще оно настолько простое в приготовлении, что любая хозяйка с ним справится без особого труда. Я вот, например, очень часто радую своих родных этой вкуснятиной и готовлю баклажаны по-афгански в домашних условиях каждое лето, попробуйте и вы.

Количество порций: 4

Несложный рецепт баклажанов по-афгански домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 204 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан — 2 Штуки
• Помидор — 2 Штуки
• Перец болгарский — 1 Штука
• Чеснок — 4 Зубчика
• Масло растительное — 200 Грамм
• Йогурт — 100 Грамм (без добавок)
• Куркума — 1/1, Чайных ложки
• Мята сушеная — 1/1, Чайных ложки
• Кинза — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала промываем баклажаны, высушиваем их и очищаем от кожуры, но хвостик не отрезаем.
2. Очищенные баклажаны нарезаем вдоль на пластинки примерно по 0,7 см каждая.
3. Пластинки баклажанов выкладываем слоями в дуршлаг и пересыпаем их солью, оставляем минут на 15.
4. По истечении времени баклажаны выкладываем на чистое полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
5. Затем наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем баклажаны со всех сторон до золотистого цвета.
6. Подготовим остальные ингредиенты, помидоры промываем и нарезаем кружочками.
7. Чеснок измельчаем, перец режем кольцами.
8. Теперь на чистую сухую сковороду выкладываем слой из помидоров, затем идут баклажаны, опять помидоры и так чередуем слои. Каждый слой можно немного посолить поперчить.
9. Сверху выкладываем кольца болгарского перца и пластинки чеснока, посыпаем все куркумой и добавляем кинзу.
10. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне в течение 45 минут. Мешать ничего не надо, просто время от времени потряхивайте сковороду, чтобы овощи не пригорели.
11. Когда время будет подходить к концу, мы измельчаем зубчик чеснока и смешиваем его с йогуртом. Затем частью йогуртной заправки смазываем дно тарелки.
12. Затем выкладываем на тарелку готовые баклажаны, поливаем их оставшимся соусом и посыпаем мятой, подаем к столу. Приятного аппетита!