ADOBADO - почти по-филиппински! КУРИНОЕ СВИНСТВО

Мне интересно готовить новые и интересные блюда, не скажу, что в состав этого блюда входят мои любимые продукты, но! всё же, всё же... способ приготовления заинтересовал, и поскольку дома живёт ещё и любитель мясных блюд - то было решено: кидаем это блюдо на наш испытательный полигон...

- тестируем - и находим очень даже ничего!

Очень интересный вкус - пикантный... мясо нежное, сочное... соус необычный...

Непростой рецепт aDOBADO - почти по-филиппински! КУРИНОЕ СВИНСТВО домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 249 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 249 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Куриные окорочка - 6 шт. (с косточкой и кожей)
• Свиная шея (без косточки) - 675 г
• Чеснок - 6 зубков
• Винный уксус - 120 мл
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Лимонная цедра - 2 ч. л.
• Коричневый сахар - 2 ч. л.
• Соль - 1/1, ч. л.
• Чёрный перец (грубо истолчённый) - 1/1, ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Вода - 120 мл
• Лавровый лист - 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Готовим маринад.
2. - из чеснока (нарезать лепестками), уксуса, воды, соевого соуса, лимонной цедры, сахара, соли, перца и лавровых листьев (прежде их изломать!).
3. -
4. Мясо помыть и обсушить.
5. Залить маринадом и выдержать минимум 2 часа - я отправила на ночь в холодильник.
6. Мясо вместе с маринадом отправить в большую сковородку с крышкой или в кастрюлю, пригодную для тушения. На среднем огне довести до кипения и затем при минимальном огне тушить мясо в маринаде минут 45-50, пока мясо не станет мягким, а косточки начнут отделяться от мяса.
7. Каждые 10-15 минут куски мяса осторожно переворачивать. Мясо вынуть.
8. - и обсушить бумажными полотенечками.
9. Маринад в кастрюле на среднем огне уварить на 2/2, - до состояния жидкого сиропа. Попробовать! - если вкус не удовлетворяет - то по своему вкусу приправить. Но соус довольно пикантный, думаю, что удовлетворит любителей не пресной пищи.
10. Тем часом в довольно большой и лучше всего с покрытием сковородке обжарить на горячем растительном масле кусочки мяса, при этом они не должны друг друга «теснить» в сковородке - при необходимости обжарить частями. Соблюдать осторожность - могут быть брызги.
11. Кроме того, не стремитесь перевернуть мясо, пока оно не поджарится с одной сотороны, вначале оно прилипает к сковородке. ну а потом всё окэй!
12. Вначале кладём кусочки курочки кожей вниз - через 3 минуты переворачиваем, при этом должна образоваться эдакая «лакированная» корочка, обжариваем с другой стороны. То же проделываем и с кусками свинины. Теперь надо добавить соус - в рецепте предлагалось добавлять его, не процеживая. Не знаю, мне как - то эта идея не очень показалась. я процедила.
13. Всё прогреть ещё раз - и готово!
14. Как гарнир подойдёт рис! Я, как всегда, тестировала с овощным салатом.
15. . для вас тестировала, чтоб отчитаться о вкусе!
16. . очень интересно - думаю, больше на мужской вкус! Эдак, сильно и проникновенно очень. Приготовьте дома для своих домашних мужчин - думаю, они оценят!

 

Imooiicp, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!