Плоды черешни созревают раньше других и открывают сезон заготовок. Из них готовят варенье, джемы, компоты. Сырьё используют как с косточками, так и без них. Наиболее ароматно варенье из красной черешни с косточками, так как придаёт готовому продукту своеобразный вкус.Черешня — ягода нежная, поэтому варенье варят, как правило, в один приём. Если плоды недостаточно кислые, то добавляют лимонную кислоту, а также, для придания варенью более насыщенного вкуса, вводят некоторые ароматизаторы, например ванилин, корицу, апельсиновую цедру.Очень простой рецепт варенья из черешни с косточкой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 230 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество калории: 230 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пост, десертСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на десять порцийВанилин 1 щепоткаВода 275 млКислота лимонная 1 гСахар 1.2 кгЧерешня 1000 гПошаговое приготовлениеЧтобы сварить лучшее варенье из черешни, нужно взять спелую красную черешню, сахар, воду, лимонную кислоту и ванилин.У 1 кг ягод черешни удалить плодоножки и вымыть их.Сахар (1,2 кг) растворить в горячей воде (275 мл), довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипячённую фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения.Залить ягоды горячим сиропом и варить в 2 приёма по 5 минут, с перерывом в 5 часов. В конце варки добавить ванилин (1 щепотку) и лимонную кислоту (1 грамм).Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие, стерильные банки.Накрыть прокипячёнными жестяными, лакированными крышками и укупорить.
