Икра из опят и подберезовиков

Предлагаю приготовить икру из лесных грибов. Для такой икры подойдут подберёзовики, подосиновики, опята. Лесные грибы перед тем, как будем готовить икру, надо отварить в подсоленной воде. На 500 г веса грибов берём 20 г соли и 150 мл воды.

По этому рецепту грибная икра выходит с интересным вкусом — в конце мы добавляем небольшое количество свежего тонкопорезанного лука и натёртые солёные огурцы. Использовать такую икру лучше всего для бутербродов и наполнять ей тарталетки.

Простой рецепт икры из опят и подберезовиков европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• Лук репчатый 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 100 г
• Огурцы солёные 100 г
• Опята свежие 300 г
• Перец чёрный молотый 1 г
• Подберезовики свежие 200 г
• Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления икры из лесных грибов нам понадобится лук, морковь, грибы лесные, солёный огурец, подсолнечное масло, соль, перец.
2. Лук (170 г) почистить, порезать кубиком, поджарить на растительном масле до полуготовности.
3. Добавить натёртую морковь и тушить ещё 2-3 минуты, помешивая.
4. Грибы почистить, порезать, отварить в солёной воде 15 минут.
5. Отцедить грибы от жидкости.
6. Измельчить грибы с помощью блендера.
7. Добавить грибы к луку и моркови. Тушить 4-5 минут.
8. 30 г лука порезать очень тонко (лучше с помощью специальной тёрки). Огурец натереть на тёрке с крупными отверстиями.
9. Добавить лук и огурец в остывшую грибную смесь. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Грибная икра готова.