Королевский лосось

Несложный рецепт королевского лосося домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 0 минут. Содержит всего 131 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• Лосось – целая рыба 1–1,5 кг
• Мандарины – 2-3 штуки
• Ананас (из банки, можно и свежий) – 100 г
• Миндальные орешки – 50 г
• Мед – 1 ст. л.
• Мука – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень – для украшения

Пошаговое приготовление

1. Мы все знакомы с традиционным рецептом рыбы под маринадом. Это – тоже вариант рыбы под маринадом, только маринад здесь особый – королевский. Да и сам лосось – рыба королевская. Древние ирландцы, например, рассказывали о нем удивительные волшебные истории. Почитайте ирландские мифы, убедитесь сами. Однако начинаем готовить.
2. С рыбки надо аккуратно снять шкурку, вынуть кости – сделать филе. Шкурку и кости не выбрасывать, шкурку можно потом, когда будет желание и время, нафаршировать, сварить с овощами – получится почти настоящая фаршированная рыба. А пока положите все это в морозилку.
3. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, кладем подготовленное филе, солим по вкусу. Поливаем лососика растопленным маслом и ставим в духовку минут на 20.
4. Пока рыба запекается, готовим соус. Это делается очень быстро.
5. Миндальные орешки надо ошпарить кипятком, тогда с них легко снимается шкурка. Очищенные орешки крупно рубим.
6. Мандарины чистим, разбираем на дольки, вынимаем косточки.
7. Кусочки ананаса вынимаем из банки ложкой с дырочками, чтобы с них стек сироп.
8. На сковородке распускаем мед и масло.
9. Присыпаем мукой, перемешиваем и немного подрумяниваем.
10. Разводим двумя стаканами воды. Воду доливаем постепенно, маленькими порциями. Размешиваем до приятной гладкости. Соус должен получиться густой, как хорошая сметана.
11. Кладем в соус мандариновые дольки, миндаль и ананасы.
12. Лимон разрезаем пополам. В соус выжимаем сок из половины лимона. Перемешиваем, чуть прогреваем и снимем с огня.
13. Противень с лососем вынимаем из духовки, заливаем рыбу горячим густым соусом. И опять ставим в духовку минут на пять.
14. Готовую рыбу аккуратно выкладываем на блюдо, украшаем ломтиками лимона, дольками мандарина, кусочками ананаса и зеленью.
15. Это красивое и вкусное праздничное блюдо можно подавать, как горячим, так и холодным.
16. Приятного аппетита!